Haferkekse Rezept

Es ist Sonntag und was gibt es Schöneres, als die eigene Küche in eine Weihnachtsbäckerei zu verwandeln? Also nichts wie ran an den Ofen und ein paar Haferkekse backen. ⁠

Zutaten für 15 Kekse:

- 260 g brauner Zucker⁠⠀

- 130 g Kokosnussöl⁠⠀

- 0,75 Liter Hafermilch bzw. Oat Base ⁠⠀

- 1,5 Bananen⁠⠀

- 1 TL Vanilleextrakt⁠⠀

- 500 g schnell kochende Haferflocken⁠⠀

- 230 g Weizenmehl, bei Bedarf auch mehr⁠⠀

- 1 TL Backpulver⁠⠀

- 1 TL Salz⁠⠀

Zubereitung der Kekse:

Mische zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel zusammen. Zerdrücke dann die Banane zusammen mit dem Vanilleextrakt und dem geschmolzenen Kokosöl in einer kleinen Schüssel. Nun alles vermischen und die M!lch hinzufügen. Teig auf einem Blech auslegen und Kekse für 10 min bei 180°C backen.