Wer Wert auf eine gesunde Ernährung legt, kommt an dem Begriff "Superfoods" aktuell nur schwer vorbei. Exotische Früchte, Beeren und Körner aus fernen Ländern tauchen vermehrt in unseren Supermärkten auf und versprechen, der körperlichen Gesundheit etwas Gutes zu tun. Wir gehen heute den Superfoods auf die Spur und prüfen, welche regionalen Lebensmittel die gleichen Versprechen halten und dabei nachhaltig sind.
Was sind Superfoods?
Als Superfood werden Nahrungsmittel verstanden, die viele wertvolle Nährstoffe, wie beispielsweise Vitamine, Spurenelemente und wichtige Omega-Fettsäuren enthalten. Meistens kommen die Lebensmittel, die wir als Superfoods kennen, aus weit entfernten Ländern. Das macht sie teuer und wenig nachhaltig, da sie eine hohe CO2 Bilanz aufweisen.
Superfood Alternativen: Regionale Superfoods
Wer nicht auf die Nährstoffe von Superfoods verzichten will, aber auch wert auf nachhaltige und regionale Ernährung legt, erfährt hier Alternativen zu den exotischen Superfoods.
Chiasamen durch Leinsamen ersetzen
Chiasamen sind für ihren hohen Ballaststoffgehalt bekannt, was sie gut für die Verdauung macht. Außerdem besitzen sie eine hohe Konzentration an Omega-3-Fettsäuren. Die Samen aus Lateinamerika können aber ganz einfach durch die heimischen Leinsamen, auch Flachs genannt, ersetzt werden. Das Nährstoffprofil ist sehr ähnlich und Leinsamen besitzen sogar eine höhere Konzentration an Omega-3-Fettsäuren. Sie können also ganz einfach die Chiasamen im Pudding, beim Backen oder im Smoothie ersetzen.
Statt Açai zu regionalem blauen Obst und Gemüse greifen
Açaibeeren werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Anthocyanen als Superfood gehandelt. Anthocyane sind blaue Pflanzenfarbstoffe, die schädliche Oxidationsprozesse in unserem Körper verhindern sollen. Sie wirken so dem Alterungsprozess entgegen und beugen Krankheiten vor. Die gleiche Wirkung haben auch heimische blaue und violette Obst- und Gemüsearten. Diese enthalten ebenfalls große Mengen des Pflanzenfarbstoffes und haben somit die gleiche Wirkung wie die Beeren aus dem Amazonasgebiet. So kann man Açai beispielsweise durch Heidelbeeren, Holunderbeeren, dunkle Weintrauben oder Rotkohl austauschen.
Quinoa durch Hirse oder Hafer ersetzen
Quinoa gilt als gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthält außerdem einen hohen Gehalt an Eisen, was für pflanzliche Lebensmittel eher selten ist. Deshalb ist das Pseudogetreide vor allem bei Vegetariern und Veganern besonders beliebt. Ein ähnliches Nährstoffprofil weist allerdings auch die heimische Hirse auf. In Salaten kann man so einfach den südamerikanischen Quinoa durch Hirse ersetzen. Auch Hafer weist einen relativ hohen Proteingehalt auf und ist zudem durch den Ballaststoffgehalt gut für die Verdauung. Morgens sorgt Hafer so bereits für einen gesunden und nachhaltigen Start in den Tag.
Avocado durch Walnüsse ersetzen
Avocados gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren als Superfood. Ungesättigte Fettsäuren sind bekannt dafür, das Herz-Kreislaufsystem positiv zu beeinflussen und senken so beispielsweise das Herzinfarkt-Risiko. Die wertvollen Fette sind allerdings nicht nur in exotischen Superfoods wie der Avocado enthalten, sondern auch in anderen Lebensmitteln. Die in Deutschland heimische Walnuss hat zum Beispiel einen höheren Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und ist zudem leichter lagerbar. Statt einer Avocado im Salat können auch einige Walnüsse darüber gestreut werden, um trotzdem ungesättigte Fettsäuren zu sich zu nehmen.
Wer seinem Körper mit gesunden Nährstoffen versorgen will, muss also nicht seinen Blick über den Tellerrand bis nach beispielsweise Südamerika werfen, sondern erhält auch schon von heimischen Nahrungsmitteln alle wichtigen Nährstoffe. Wir von Blue Farm sind natürlich die allergrößten Fans vom heimischen Hafer, der Kraft und Energie liefert und dabei gut für die Umwelt ist. Startet euren Tag doch einfach mit einem Schluck Oat Base.
Quellen